Tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì: Chế độ ăn chuẩn cho người mới bị bệnh

30/12/2017

Không có một chế độ ăn chung áp dụng cho tất cả người tiểu đường. Nên khi mới phát hiện bệnh, bạn sẽ cần chủ động hơn trong việc tìm hiểu tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì, kiêng ăn gì? Điều này sẽ giúp bạn có một chế độ ăn không thay đổi quá nhiều so với sở thích, vẫn đảm bảo đủ chất nhưng quan trọng là không làm tăng đường huyết sau ăn. Sau khi đọc xong bài viết này, bạn hãy bắt tay ngay vào việc lên kế hoạch bữa ăn cho chính mình nhé!

Tuân thủ chế độ ăn tiểu đường tuýp 2 từ khi mới mắc

Tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì để không bị tăng đường huyết

Thức ăn có chứa chất bột, đường (carbonhydrat) ảnh hưởng trực tiếp tới nồng độ đường trong máu. Thức ăn chứa chất béo, chất đạm nếu dùng không đúng cách lại làm tăng nguy cơ và làm trầm trọng thêm biến chứng tim mạch, xơ vữa mạch, biến chứng thận… Do đó, khi đã mắc tiểu đường tuýp 2, kiểm soát chế độ ăn cũng quan trọng như dùng thuốc và tập luyện để giúp ổn định đường huyết, phòng ngừa biến chứng và giúp bạn sống lâu hơn khi bị bệnh.

Danh sách thực phẩm người tiểu đường tuýp 2 nên ăn

Ngay từ khi mới được chẩn đoán tiểu đường, bạn nên áp dụng chế độ ăn uống như hướng dẫn sau đây để kiểm soát đường huyết hiệu quả:

Chọn thực phẩm có GI (chỉ số đường huyết thực phẩm) thấp

Chỉ số GI phản ánh mức độ tăng đường huyết khi ăn thực phẩm. Thực phẩm có GI càng cao thì càng làm tăng đường huyết nhanh. Phân loại các nhóm thực phẩm theo chỉ số GI như sau:

  • Thực phẩm có GI > 70 làm tăng đường huyết nhanh chóng, người tiểu đường cần tránh.
  • Thực phẩm có GI từ 56 – 69, chỉ số đường huyết trung bình, là nhóm thực phẩm người tiểu đường cần hạn chế.
  • Thực phẩm có GI < 55 làm tăng đường huyết chậm, người tiểu đường nên sử dụng nhóm thực phẩm này.

Danh sách chỉ số GI của các loại thực phẩm phổ biến ở bảng cuối bài

Bạn cần biết chỉ số GI để phân bổ thực phẩm sao cho hợp lý, chứ không có nghĩa là chỉ ăn thực phẩm có GI thấp, bỏ qua thực phẩm GI cao và trung bình. Mặt khác, cách chế biến và phối hợp thực phẩm cũng làm thay đổi chỉ số GI. Ví dụ đồ ăn rán, chiên có GI thấp hơn so với hầm, ninh nhừ; ăn rau xanh hoặc bơ cùng bánh mì thì đường huyết tăng chậm hơn so với dùng mình bánh mì…

Ăn thực phẩm giàu chất xơ

50% số lượng thực phẩm cho mỗi bữa ăn chính của người tiểu đường tuýp 2 nên là chất xơ (có trong rau, ngũ cốc, trái cây…). Bởi chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan (có trong rau củ khi chế biến có độ nhớt như rau đay, tầm tơi, đậu bắp, khoai lang…) vừa giúp làm chậm hấp thu chất đường, chất béo, lại còn giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Ăn chất đạm (protein) lành mạnh

Thịt của các loại động vật, đặc biệt là thịt mỡ, da có nhiều cholesterol – sử dụng thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ xơ vữa mạch máu. Vì vậy, bạn nên ăn thịt nạc, loại bỏ hết phần mỡ và da.

Các nguồn protein khác bạn nên ăn:

  • Thịt gà bỏ da
  • Lòng trắng trứng
  • Các loại đậu
  • Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, tào phớ
  • Các loại cá như cá tuyết, cá bơn, cá ngừ, cá hồi…
  • Thịt bò nạc, chẳng hạn như thịt sườn cốt lết, thịt thăn…
  • Các loại động vật có vỏ như cua, tôm hùm, tôm, sò điệp, hàu…
  • Gà tây bỏ da

Uống nhiều nước

Lựa chọn nước lọc (hoặc nước đun sôi để nguội) là tuyệt nhất với người tiểu đường. Bạn có thể thưởng thức thêm hàng ngày trà đen, trà xanh, trà hoa cúc… không nên uống nước ngọt, nước ép trái cây, nước tăng lực, soda…

Lượng nước nên uống mỗi ngày tùy thuộc vào kích thước cơ thể, mức độ hoạt động và khí hậu nơi bạn đang sống. Một cách đơn giản để biết mình đã uống đủ nước hay chưa, đó là theo dõi lượng nước tiểu và màu sắc nước tiểu. Nếu uống đủ nước, bạn sẽ đi tiểu ít nhất 4 lần/ngày và nước tiểu có màu vàng nhạt.

Nên uống đủ nước khi mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Nên uống đủ nước khi mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Tiểu đường tuýp 2 không nên ăn gì?

Hạn chế đồ uống có cồn

“Điều độ” là một quy tắc ăn uống lành mạnh trong hầu hết các trường hợp. Đồ uống có cồn như rượu, bia cũng không ngoại lệ. Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA):

  • Nam giới mắc tiểu đường: Không nhiều hơn 3 – 4 đơn vị/ngày.
  • Nữ giới mắc tiểu đường: Không nhiều hơn 2 – 3 đơn vị/ngày.

Một đơn vị uống chuẩn chứa 10gr cồn, tương đương với 1 chén rượu mạnh (40 độ, 30ml); 1 ly rượu vang (13,5 độ, 100ml); 1 cốc bia hơi (330ml); 2/3 chai hoặc lon bia (330ml) – theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO).

Ngoài ra, bạn không nên uống rượu lúc đói và nên uống thêm nước vì chất cồn gây mất nước.

Hạn chế đồ ngọt, bánh kẹo ngọt

Bánh kẹo ngọt, đồ ngọt, các loại mứt, trái cây sấy khô, nước ép trái cây, đồ ăn nhanh, đồ ăn chế biến sẵn, bánh kem… là những thực phẩm bạn cần tránh xa khi bị tiểu đường. Bởi chúng làm tăng đường huyết rất nhanh, gây hệ lụy xấu đến việc điều trị bệnh.

Như vậy là câu hỏi “tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì, kiêng ăn gì?” đã được giải đáp. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào việc lập kế hoạch bữa ăn cho mình.

Nếu có khó khăn, hoặc vấn đề nào chưa hiểu rõ hãy để lại bình luận cho chúng tôi. Nếu bạn có thêm kinh nghiệm trong việc chọn lựa thực phẩm, hãy cùng chia sẻ ở bên dưới để nhiều người được biết nhé!

Bảng: Chỉ số GI của một số thực phẩm

Bảng: Chỉ số GI của một số thực phẩm

Ds. Lê Hoa

Nguồn: https://www.healthline.com/health/diabetes/prediabetes-diet#overview1

Tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì: Chế độ ăn chuẩn cho người mới bị bệnh
5 (100%) 1 vote

Viết bình luận

 Call Phone